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10 preguntas de platón

Para el paso bueno de la fermentación de fermentos lácticos es necesario observar algunas reglas. Hortalizas bien limpiadas en el tipo entero (por ejemplo, los pepinos) o en cortado ( echan en la vajilla pura. Hortalizas en la vajilla aprietan bien que salga el aire, se libera además el jugo celular. Si el jugo no basta, es posible añadir 1,5 % la solución de la sal común. Toda la superficie inundan con la salmura (el contenido de la sal 1,7-2 % a todo el volumen de la vajilla). El contenido es necesario poner así que todo se encuentre constantemente más abajo del nivel de la salmura. Las capacidades llenadas bajo la influencia de la temperatura que rodea en algunos días se pondrán agrio bajo la influencia de la microflora, que asiste en condiciones normales hortalizas. Si hortalizas ante la levadura sometían al tratamiento térmico (, es necesario añadir. Lo mejor de todo aprovecharse levadura de fermentos lácticos por la cultura pura de la levadura por la instrucción del fabricador. En caso necesario es posible añadirá el suero agrio. En cualquier caso debe aplicarse la levadura en el jugo fresco. A quitan de la superficie de la vajilla, en medida de lo necesario, el moho que surge y en caso necesario añaden la salmura (1,5 % de la sal común), así que hortalizas sean constantemente encendido. Por esto se aparta el acceso del aire al contenido y el tránsito indeseable de la fermentación de fermentos lácticos a aceitero, el ablandamiento de los frutos y la putrefacción ulterior.